冷凍野菜の特徴とは？

冷凍野菜って便利ですよね～うちの冷凍庫にもいくつもストックがありますし、しょっちゅう料理に活用してます。
以前はミックスベジタブルとか数種類しかなかった冷凍野菜も、いまや種類も豊富になってほんと便利になったな～って思います。

冷凍野菜ってただ野菜が冷凍されてるだけと違いますよね。
材料を洗って、皮とか種とかキレイに取り除かれてるし、下処理がちゃんとされて冷凍されています。
しかも下茹でもされていて、あ、これをブランチングって呼ぶらしいんですけどね、このブランチングをすることで、酵素が変色するのを防ぐそうです。
いろいろ下ごしらえされた後、急速冷凍させたものが冷凍野菜で、家に届くまではマイナス18度以下で保たれています。

冷凍野菜を活用しよう！そのメリットとは？

冷凍野菜のメリットは、下処理されてるからすぐに使えて料理が時短できるっていうのが大きいと思います。
包丁もまな板も必要なし、好きな量だけササッと取り出せるし、残った分はまた冷凍保存しとけばええだけですしね。
定番のミックスベジタブルなんてカットされてるし、コーンとか芯から外してくれてるし、すでに彩りキレイやしで便利この上ないよね！
かぼちゃとかほうれん草とかも下茹でしてくれてるから時間かからんし…ホンマに便利。

しかも、冷凍野菜って年中安定して買えるし、基本的に値段が安定してることも主婦にとっては嬉しいメリットですね。
生野菜って結構季節によって値段が大きく変わってくるし、天候とか災害のために不作のときとか値段がドーンと上がるときもあります。
冷凍野菜やったらそんなことほとんどないし、お財布に優しいのがありがたいですね。

あと、冷凍野菜って栄養価低いって思われてるけど、実は結構栄養価キープできてるって知ってました？
旬の時期に収穫した野菜を急速冷凍してるから、野菜の組織を壊さんと鮮度を保ったまま保存できるらしいです。
もちろん、生野菜のままってワケにはいかんやろうけど、それでもしっかり栄養摂れるんやったらええよね。

便利なおススメ冷凍野菜

定番中の定番、ミックスベジタブルの他にもたくさんの冷凍野菜が登場してます。
私のお気に入りは「カットかぼちゃ」で、食べやすい大きさにすでにカットされてるし、皮付きでキレイやし、下茹で済みやからレンジでチンするだけでも時短料理ができてしまいます。
煮崩れ知らずで見た目もキレイしホント楽させてもらってます。

他には「刻みタマネギ」とかも出てますね、使ってます？
玉ねぎみじん切りするのって面倒やし涙流すやないですか、しかも形が不揃いやったりまな板周りに散らばるし、なにかと手間かかります。
これが冷凍になってるんで、ハンバーグとかチャーハンとか、ミートソースにもササッと使えてとっても便利です。
あとは、アク抜き済みのスライスれんこんとかも超おススメですよ！