実はもやしの栄養素がスゴイ！

年中安く手にはいるもやしは、家計を守る主婦の強い味方ですよね！
炒めてもよし、茹でてもよし、シャキシャキっとした食感も好きやし、ボリュームも出るから満足度もアップ！

もやしってほとんど水分でできてるから、食べごたえあっても栄養ないんやろって思われがちです。
でも実は、体にとって必要な栄養素がバランスよく含まれてるらしいので、安さだけやない、もやしの良さをしっかり再確認しておきましょう。

もやしの主な栄養素には、タンパク質、ビタミン、カリウム、カルシウム、食物繊維、葉酸、アスパラギン酸があります。
葉酸って最近よく聞くけど、疲れたお肌を若返らせるアンチエイジング効果とか、胎児の発育に必要な栄養素とかで、妊婦さんが摂るといいらしいです。
アスパラギン酸はアミノ酸の1種で、新陳代謝を活発にする作用があって、美肌効果とか疲労回復、むくみ解消とかに効くそうです。

ダイエットにも効果あり！

もやしの健康効果には、美肌効果や疲労回復以外にも、ダイエット効果もあるそうですよ！
もやしってそもそも穀類とか豆類の種を発芽させてるんやし、大豆もやしとかタンパク質が多そうってのは想像できますよね。
その大豆たんぱく質には、体脂肪の燃焼促進、さらに体脂肪が貯まるのを妨げる効果もあるとかで、しかも大豆に含まれるサポニンという成分には肥満防止効果もあるっていうから驚きです。
そういえばなんかのダイエットレシピに「もやしダイエット」っていうのがあったような…あとでチェックせな！

あとは、豆が発芽するときに増えるアミラーゼ（ジアスターゼ）っちゅう消化酵素があって、これが腸内環境を整える効果があります。
油もんを食べると胃もたれしやすい中高年に嬉しい効果やね。
もやしには不溶性食物繊維も含まれてるから、便秘気味な人にもおススメ！

タンパク質は筋肉や皮膚をはじめ、爪や髪、免疫物質などを作る人にとって不可欠な栄養素ですよね。
豆もやしに含まれる良質タンパク質は、筋肉やお肌、髪の毛を健康に保つ働きをしてくれます。
しかもビタミンCや鉄分も含んでるから貧血予防にもなるし、カリウムは摂りすぎると血圧を上げる働きをもつナトリウムを排出してくれたり、コレステロール値を抑える作用もあるとか！
つまり、高血圧とか肥満とか生活習慣病予防にもなるっちゅうことらしいです。

疲労回復におススメの酢もやし

もやしのええとこは、安いし栄養あるし、しかも調理が楽ちんっていうのもありますよね。
あ、ひげがキライで取る人もいてはりますが、せっかくの栄養素が漏れ出ることもあるから、できればひげを取らんと調理することをおススメします。
例えば、60～70度くらいのお湯に1分ほどもやしをつけて、お酢とお砂糖、ちょっと塩で味付けして半日ほど冷蔵庫で寝かした「酢もやし」は疲労回復にいいのでぜひ作ってみてくださいね。
ダイエット効果があるからって、食べ過ぎたら何もなりませんので要注意ですよ～。